Cadão Douro Touriga Nacional Reserva

REGIÃO DE ORIGEM– Douro | Portugal

Clima

Apresenta predominantemente clima continental com invernos muito frios e verões muito quentes.

Localização das Vinhas – Douro (DOC)

Solos

Xistos pré-câmbricos, e arcaicos, essencialmente xistosos.

Castas

Touriga Nacional, proveniente de vinhas próprias das nossas Quintas, com diferentes altitudes e exposições.

Vinificação

Vindima manual, com critério de maturação otima em que os cachos são cuidadosamente selecionados. Maceração pré-fermentativa a frio, fermentação alcoólica com controle de temperatura em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa longa com fermentação malolática nas próprias uvas.  Vinificado com todos os cuidados necessários para preservar a tipicidade da castas e breve estagio  em carvalho francês para potenciar a sua complexidade.

Para preservar intacta a qualidade deste vinho não estabilizamos por frio, trata-se de um produto natural sujeito a criar depósito com a idade.

Notas de Prova

Límpido e brilhante, cor rubi intenso, fresco mas denso e aveludado, uma harmonia perfeita onde se misturam os frutos silvestres do Douro e as violetas típicas da casta com a esteva e algumas notas tostadas. É um Touriga Nacional sofisticado, muito elegante, com taninos maduros, exuberante e com excelente persistência. Um prazer para os sentidos!

 Álcool – 15 % vol.

Gastronomia

Ideal para pratos de carnes e caça, queijos, comida típica portuguesa e comida mediterrânica.

Temperatura recomendada 18-20ºC

Enologia

António J. Bastos