Origem
Quinta do Vilarinho – S. João da Pesqueira – Douro – Portugal
Variedades
Madural, Verdeal, Cordovil
Apanha
A apanha é feita de forma tradicional.
Análise Físico-Química
Acidez % ≤ 0.23 | Índice de peróxido (meq 02/kg) ≤ 6.2 | k232 ≤ 1.66
k268 ≤ 0.13 | ∆K ≤ 0.01
Engarrafamento
Embalagem de Plástico de 3000 ml
Notas de prova
Azeite com frutado mediano, ligeiramente amargo e picante, persistente na boca.
Conservação do azeite
Para conseguir uma melhor conservação do azeite, este deve estar num local fresco, sem luz (a incidência de luz catalisa a oxidação do azeite) e longe de produtos com cheiros intensos para evitar que os absorva.
Ao consumir o produto deve-se verificar a sua acidez e a data de validade.
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