Cadão Porto Vintage

Région d’origine– Douro | Portugal

DOC – PORTO

Cépages

Vieilles vignes, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Francisca, Sousão, Tinto Cão et Tinta Amarela

Vinification

Après une sélection rigoureuse des vignes, la vendange est faite à la main, avec un critère de maturité optimale où les grappes sont soigneusement sélectionnées. Puis une sélection des raisins est effectuée manuellement, ceux-ci étant ensuite mis  dans de petits pressoirs, où ils sont foulés aux pieds pour être vinifiés selon la tradition.

Description

Le CADÃO Porto VINTAGE se présente avec les arômes classiques d’un vintage jeune et frais, et de fortes notes de fruits rouges mûrs, étant très aromatique et dense. Il se termine par une grande fraîcheur, élégance et intensité. Parfait pour être consommé jeune, mais bien structuré pour pouvoir être gardé pendant de nombreuses années en cave.

Il doit être servi avec précaution, car il s’agit d’un vin naturel où il peut se former un dépôt.

Suggestions d’accompagnement

Idéal en fin de repas, pour accompagner les fromages, le chocolat noir ou les fruits rouges.

Température de service

16-18 ºC

Conservation

Les bouteilles doivent être conservées en position couchée, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Caractéristiques physico-chimiques

Alcool – 19,5 % vol.

Œnologie

António J. Bastos