Cadão Douro | Cadão Douro Touriga Nacional Reserva
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Cadão Douro Touriga Nacional Reserva

Région d’origine – Douro | Portugal

Climat

De type essentiellement continental avec des hivers très froids et des étés très chauds.

Localisation des vignobles– Douro (DOC)

Sols

Schistes précambriens et archaïques, avec quelques zones granitiques.

Cépages

Touriga Nacional, provenant de nos propres vignobles, avec différentes altitudes et expositions.

Vinification

Récolte manuelle, avec critère de maturation optimal dans lequel les grappes sont soigneusement sélectionnées. Macération pré-fermentaire à froid, fermentation alcoolique avec contrôle de la température dans des cuves en acier inoxydable. Longue macération post-fermentative avec fermentation malolactique dans les raisins eux-mêmes. Vinifié avec tout le soin nécessaire pour préserver la typicité des cépages et brève étape en fûts de chêne français pour en accentuer la complexité.

Afin de préserver la qualité de ce vin, nous ne le stabilisons pas au froid, c’est un produit naturel susceptible de déposer avec l’âge.

 

Notes de dégustation

Robe rubis nette et intense, fraîche mais dense et veloutée, harmonie parfaite où les fruits sauvages du Douro et les violettes typiques du cépage sont mélangés au ragoût et à des notes grillées.

C’est un Touriga Nacional sophistiqué, très élégant, aux tanins mûrs, exubérant et d’une excellente persistance.

Un régal pour les sens!

 Alcool – 15 % vol.

Gastronomie

Idéal pour accompagner le gibier, les fromages, les spécialités portugaises et les plats méditerranéens.

Température recommandée entre18-20ºC

Œnologie

António J. Bastos

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