Cadão Douro | Cadão Douro Reserva Rouge
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Cadão Douro Reserva Rouge

Région d’origine – Douro | Portugal

Climat

De type essentiellement continental avec des hivers très froids et des étés très chauds.

Situation des vignobles -Douro (DOC)

Sols

Schistes précambriens et archaïques, avec quelques zones granitiques.

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Vinification

Vendange manuelle, avec un critère de maturité optimale, où les grappes sont soigneusement sélectionnées. Macération pelliculaire et fermentation alcoolique, à une température contrôlée dans des cuves en inox. Macération post-fermentaire suivie d’une fermentation malolactique. Repos minimum de 3 ans avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Doté d’une robe rubis foncé avec des teintes violettes, d’un arôme de confiture de fruits rouges et noirs, avec des touches balsamiques, des notes de pain grillé, de vanille et de chocolat ; vin structuré et dense, mais en même temps moelleux et bien persistant.

Alcool – 14 % vol.

Gastronomie

Idéal pour accompagner le gibier, les fromages, les spécialités portugaises et les plats méditerranéens

Température recommandée entre 18°C et 20°C.

Œnologie/strong>

António J. Bastos

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