Cadão Douro DOC Rouge

Région d’origine – Douro | Portugal

Climat

De type essentiellement continental avec des hivers très froids et des étés très chauds.

Situation des vignobles – Douro Supérieur 

Sols

Precambrian and antediluvian schists, with some narrow granite seams.

Cépages

Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

Vinification

Vendange manuelle, très sélective, avec des critères de maturité optimale.

Fermentation alcoolique dans des cuves en inox à une température contrôlée,

macération pelliculaire suivie d’une fermentation malolactique.

Repos minimum de 2 ans avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Robe rubis foncé avec des teintes violettes, d’un arôme de fruits rouges et noirs, complété de légères notes de vanille et de pain grillé, très élégant, moelleux et persistant.

Alcool –13,5 % vol.

Gastronomie

Versatile, idéal pour accompagner le gibier, les fromages et les spécialités portugaises

Température recommandée entre 17°C et 20°C

Œnologie

António J. Bastos